鳝鱼作为高蛋白、低脂肪的水产经济鱼类，近年来市场需求持续增长，规模化养殖逐渐成为乡村振兴的重要产业。在湖南洞庭湖畔的鳝鱼养殖基地，养殖户王建国每天清晨都会检查池塘的水